17 desserts Vegan noel ideas

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B?che vegan au sarrasin, pralin? croquant, poires et chocolat noir (sans gluten)

B?che vegan au sarrasin, pralin? croquant, poires et chocolat noir (sans gluten) -   17 desserts Vegan noel ideas

B?che vegan au sarrasin, pralin? croquant, poires et chocolat noir (sans gluten) – Rosenoistettes #b?che #recette #noel #noel #sarrasin #chocolat #chocolatelover #veganrecipes #vegan #pralin? No?l est d?j? pass? et me voici de retour en Normandie apr?s quelques jours en famille en Ard?che. J’avais tellement h?te ! D’une parce que cela signifiait des vacances, deuxi?mement parce que j’allais revoir la famille, troisi?mement parce qu’il y avait la magie de No?l, quatri?mement car j’allais de nouveau explorer l’Ard?che et sa voisine la Dr?me, et, bien s?r, cinqui?mement parce que j’allais cuisiner dans une cuisine grande et spacieuse. J’aime les petits espaces, ? la fois douillet et minimaliste, mais la cuisine id?ale est lumineuse, spacieuse et ?quip?e tout de m?me. Alors pour les f?tes de fin d’ann?e j’ai pass? de nombreuses heures en cuisine ? r?aliser des petits sabl?s ?pic?s pour mes proches, les tartinades ap?ritives comme du houmous, des accompagnements pour tous, des plats v?g? ? partager et bien s?r des desserts de No?l. Contrairement ? d’autres blogueurs, je ne teste presque jamais les recettes de f?tes, je fais tout le jour J ou la veille. Cela peut valoir de sacr?es p?rip?ties en cuisine et quelques loup?s, mais cela donne une petite mont?e d’adr?naline assez excitante. Cette ann?e deux desserts au menu, une variante du sticky toffee pudding que je n’ai malheureusement pas eu le temps de prendre en photo mais que j’essaierai de refaire au plus vite en ajustant la recette, et, une fois n’est pas coutume, une b?che de No?l. A l’origine je ne suis pas tr?s b?che de No?l, les traditionnelles sont des biscuits moelleux roul?s recouverts d’une ?paisse et g?n?reuse cr?me au beurre. Elles sont ?coeurantes et tr?s denses, surtout apr?s un repas festif de No?l. Cependant, les b?ches peuvent ?tre l?g?res et parfum?es, avec diff?rentes textures, cr?ant une explosion de saveurs en bouche. Si je n’en avais pas encore propos? sur le blog jusque l?, c’est que je n’avais pas le moule ad?quat et que le syst?me D a ses limites. Cette ann?e on a trouv? un moule ? b?che en inox simple et peu on?reux, soit l’id?al pour se lancer dans la confection d’une b?che de No?l. Bien que je salivais ? l’id?e de r?aliser une b?che fa?on Tiramis?, c’est celle au sarrasin, pralin?, poires et chocolat noir qui a ?t? choisie. Je me suis fortement inspir?e de la recette de Patate & Cornichon qui donne l’eau ? la bouche. Elle se compose d’un biscuit moelleux au sarrasin ? tomber par terre – litt?ralement car on a englouti tous les morceaux restant apr?s la d?coupe, sur lequel repose une cr?me pralin? maison qui enrobe des p?tales de c?r?ales croquantes. Des d?s de poires caram?lis?s sont d?pos?s sur le croquant, et enfin une mousse au chocolat noir onctueuse et d?licate. C’est la premi?re fois que je r?alisais une mousse au chocolat vegan (je vous assure !) car je n’en suis naturellement par tr?s adepte, cependant, dans cette b?che, la mousse cr?meuse apporte l?g?ret? et une touche a?rienne. Elle ?quilibre les poires fondantes et la base croquante de cette b?che dont on ne fait qu’une bouch?e. Epinglez cette recette sur Pinterest ! Pour dix personnes * : Pour le biscuit moelleux : – 100g de farine de sarrasin Ethiquable – 60g de sucre de canne Ethiquable – 1/5 cuill?re ? caf? de poudre ? lever – 1 pinc?e de vanille en poudre – 40g de margarine v?g?tale – 90ml de lait v?g?tal de sarrasin, riz ou avoine Pour la mousse au chocolat : – 30g d’aquafaba** – 250 ml de cr?me de soja enti?re – 200g de chocolat noir 70% ou dessert Ethiquable – 30g de sucre de canne Ethiquable – 1 goutte de jus de citron – 1 pinc?e de sel Pour le pralin? croquant : – 150g de noisettes – 100g de sucre roux – 1 cuill?re ? soupe d’huile de coco fondue Ethiquable – 1 pinc?e de vanille en poudre – 40g de p?tales de ma?s ou de sarrasin Commencer par la mousse au chocolat. La veille, placer le saladier et la cr?me v?g?tale au frais. A l’aide d’un robot m?nager ou d’un mixeur plongeant muni de fouet, monter l’aquafaba et la cr?me v?g?tale en chantilly, ajouter le sel et le citron. Continuer de fouetter jusqu’? ce que la cr?me ait doubl? de volume mais ne soit pas totalement mont?. Faire fondre le chocolat au bain marie ou dans une casserole. Ajouter d?licatement le chocolat ? la cr?me et continuer de fouetter en incorporant d?licatement le sucre. Fouetter jusqu’? ce que la chantilly soit bien prise puis placer le bol au frais pendant 2 heures. Pr?parer le pralin?, concasser les noisettes. Les faire torr?fier les noisettes ? sec dans une po?le ou pendant 10 minutes ? 180°C au four. Pendant qu’elles refroidissent r?aliser un caramel ? sec dans une casserole, sans eau. Une fois que le sucre color? couleur ambr?, couper le feu et ajouter les noisettes. M?langer rapidement et transf?rer sur une plaque recouverte de papier sulfuris?. Laisser refroidir. Pendant que les noisettes refroidissent pr?parer le biscuit moelleux. Pr?chauffer le four ? 180°C. M?langer la farine avec le sucre et la poudre ? lever. Faire fondre la margarine et l’ajouter. Incorporer le lait. M?langer, la p?te doit ?tre fluide comme une p?te de g?teau moelleux. Etaler en long une plaque recouverte de papier sulfuris? afin que le moelleux ait la forme de la b?che. Enfourner pour 10-15 minutes selon votre four et laisser refroidir. Couper les poires en d?s en enlevant la peau et le trognon. Faire po?ler les morceaux de poires jusqu’? ce qu’ils soient tendres et caram?lis?s. Laisser refroidir. Reprendre la pr?paration du pralin?. Casser les morceaux de caramel aux noisettes et les placer dans le bol d’un mixeur avec une lame en S. Mixer pendant 5 ? 10 minutes jusqu’? l’obtention d’une cr?me pralin?. Ajouter l’huile de coco fondue et la vanille pendant le processus. Une fois le pralin? bien fluide, ajouter les p?tales de c?r?ales, ma?s ou sarrasin. R?server. Commencer le montage de la b?che. Recouvrir le moule ? b?che d’un film ?tirable pour faciliter le d?moulage. R?partir la mousse au chocolat dans le fond du moule ? b?che, en garder un peu pour d’?ventuelles retouches lors du d?moulage. Placer les poires au milieu, sur toute la ligne du moule. Couper le moelleux au sarrasin aux dimensions de la b?che et recouvrir de pralin? croquant. Transvaser le moelleux et pralin? sur la mousse et les poires, tasser l?g?rement. Placer la b?che 30 minutes au cong?lateur pour qu’elle prenne puis 3 heures au frais minimum. D?mouler d?licatement la b?che et r?per du chocolat noir sur le dessus pour la d?coration. Servir. * Le moule ? b?che utilis? mesure 24 cm de long, disponible ici. ** Pour obtenir de l’aquafaba il suffit de r?cup?rer le jus d’un bocal de pois-chiches, de le filtrer puis de le faire r?duire de moiti? dans une casserole ? feu moyen pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir.

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