17 cake Fruit rouges ideas

Tarte aux fruits rouges, cr?me au citron

L’ann?e derni?re, je craquais pour une recette tr?s simple de mousses au citron vert express. Leur particularit? est d’?tre faite avec du lait concentr? sucr?. Gr?ce ? lui, et sans aucun effort, on obtient une mousse ? la texture et ? la tenue parfaites. Je m’?tais d’ailleurs empress?e de la tester dans un Key lime pie. Ma petite mousse s’?tait av?r?e tr?s r?ussie. Isabelle a elle aussi craqu? sur cette mousse et a tent? de la pocher sur une tarte. L? encore, le r?sultat ?tait au rendez-vous. Le week-end dernier, je voulais faire une tarte aux fruits rouges. J’avais d’abord pens? ? une classique mousse au mascarpone vanill?e. Seulement, au moment de pr?parer la mousse, je me suis rendue compte que je n’avais plus assez de cr?me. R?flexion intense pour voir si je pouvais faire sans… Et l?, je me suis souvenue de cette mousse. Pour la cr?me, c’?tait toujours pas ?a, mais du coup, j’avais l’id?e d’un nouveau parfum pour ma tarte. Et quitte ? devoir sortir pour acheter de la cr?me, autant en profiter pour acheter aussi du lait concentr? et des citrons. Et franchement, ?a valait le coup. nous nous sommes r?gal?s. Cette tarte se compose d’un sabl? breton. La mousse est simplement poch?e. Les fruits rouges viennent prendre place dessus. C’est vraiment tr?s tr?s simple ? faire. Pour le fun, je me suis amus?e ? faire une tarte ?vid?e au centre. Il n’est pas n?cessaire d’avoir un moule sp?cial pour ?a. Il suffit de placer un petit cercle au milieu d’un grand. Tarte aux fruits rouges, cr?me au citron: Sabl? breton: 3 jaunes d’?ufs 100 g de sucre 100 g de beurre 150 g de farine 1 cc de levure chimique 1 pinc?e de sel Fouetter les jaunes d’?ufs et le sucre. Quand l’appareil est bien gonfl?, ajouter le beurre mou. Fouetter jusqu’? obtenir un appareil onctueux. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. M?langer pour obtenir une p?te homog?ne. Placer un cercle ? p?tisserie de 26 cm sur une feuille de cuisson. Placer au milieu un cercle de 9 cm. ?taler la p?te au milieu avec le bout des doigts. R?server au frais. Pr?chauffer le four ? 180°C. Enfourner pendant environ 20 minutes. Passer une lame autour des cercles d?s la sortie du four. Laisser refroidir.avant de d?mouler et de manipuler. Il va durcir. Cr?me au citron: 125 ml de jus de citron 300 ml de lait concentr? sucr? 200 g de cr?me liquide enti?re 100 g de mascarpone M?langer le jus de citron et le lait concentr?. Monter la cr?me et le mascarpone en chantilly. L’ajouter au m?lange jus de citron et lait concentr?, d?licatement, ? la spatule. Verser dans une poche munie d’une douille lisse. Laisser reposer pendant environ 1 heure au frais. La mousse va se raffermir. Montage: fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles…) Pocher la mousse sur le biscuit froid. Garnir joliment de fruits rouges. C’est pr?t! Pour finir: vous pouvez utiliser du citron vert pour la mousse. En fruits, utilisez aussi des cerises, des groseilles, des m?res… C’est le jour m?me que cette tarte est la meilleure. Le lendemain, le biscuit aura perdu de son craquant. Il vous restera certainement un peu de mousse. Mettez-la tout simplement dans un petit verre. Avec quelques fruits rouges dessus, ce sera une bonne fa?on de faire durer le plaisir. La f?te des mamans approche. Cette tarte pourrait ?tre une bonne id?e pour cette occasion…